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pour les fêtes manger du coco

 
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 Message Posté le: Sam 17 Déc - 12:50 (2011)    Sujet du message: pour les fêtes manger du coco Répondre en citant  

 Pour les fêtes, mangez du coco


On nous dit qu'il faut acheter français. Pas de problème, à Pamiers on peut même acheter appaméen. Pas besoin d'importer le haricot d'Argentine, nous avons le coco et figurez-vous qu'il en reste de la récolte 2 011. À la vérité ce surplus est lié à une année excellente qui a permis avec 25 kg de semence d'obtenir une tonne de haricot coco.

Rappelons que c'est sur les terres de Cailloup que trois associations (confrérie du coco, Grains d'envie, Cailloup-Saint-Antonin) ont semé ces graines, pour la deuxième année consécutive. Les deux-tiers de la récolte ont aussitôt trouvé preneur, acheté directement par les nombreux visiteurs qui sont venus à Cailloup le jour de la récolte. Mais il en reste un tiers, soit environ 300 kg que l'o n peut se procurer dans deux commerces appaméens : Gam Vert à Milliane, et Le Petit tour des fermes à la Cavalerie.

Voilà donc une idée pour les fêtes comme le rappelle Louis Claeys, grand maître de la confrérie du coco : « On peut le décliner tout au long du repas, en entrée en salade, seul ou accompagné, en plat principal ensuite avec le traditionnel cassoulet, mais aussi avec des préparations plus sophistiquées, mélangé à d'autres légumes (pourquoi pas la garbure ?) enfin certains se sont essayés avec bonheur en proposant du coco sous forme de glace ».

Bref, ayez le geste local, pensez coco.

D'ailleurs ce ne sera qu'une mise en bouche puisqu'en septembre prochain, lors de la fête annuelle du coco, un appel sera lancé aux cordons bleus pour proposer dans le cadre d'un concours des recettes à base de coco, excepté la montjétada bien entendu.



http://www.ladepeche.fr/article/2011/12/17/1242103-pour-les-fetes-mangez-du… 
 
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 Message Posté le: Sam 17 Déc - 12:50 (2011)    Sujet du message: Publicité  

 
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