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Râpées de pommes de terre aux mirabelles

 
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 laurent
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 Messages: 773
 

 Message Posté le: Lun 10 Juin - 18:51 (2013)    Sujet du message: Râpées de pommes de terre aux mirabelles Répondre en citant  

 
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 Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,2 kg de pommes de terre
- 4 oeufs
- miel de sapin pour sucrer selon votre goût
- environ 60 mirabelles dénoyautées (10 par personne)
- huile pour friture
- 6 cl d'alcool de mirabelle pour flamber
- 1 noisette de beurre demi sel
- un peu de farine pour lier



Préparation de la recette :

Eplucher, laver et essuyer les pommes de terre,les raper en fine julienne, laisser égouter. Mélanger avec les oeufs entier, puis lier avec la farine. Remettre a égouter.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre sans colorer, poêler les mirabelles et flamber, réserver: dans une grosse poêle, chauffer l'huile et y déposer de petits tas de la préparation (pommes de terre, etc.).

Tasser avec une fourchette, laisser dorer puis retourner, et ainsi de suite avec toute la pâte...

Disposerles fruits entre 2 galettes, plus si vous etes friands de bonnes choses!


Remarques :

Voici un dessert original qui pourrait en surprendre plus d'un (même parmi les plus avertis en art culinaire) avec un coût peu élevé et une passion pour mon métier et ma région. L'originalité de mes idées, viens peut-être de la traduction de mon nom en allemand (koch=cuisinier).
  
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 Message Posté le: Lun 10 Juin - 18:51 (2013)    Sujet du message: Publicité  

 
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