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Confiture de pommes de terre

 
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 laurent
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 Inscrit le: 09 Oct 2010
 Messages: 773
 

 Message Posté le: Lun 10 Juin - 19:05 (2013)    Sujet du message: Confiture de pommes de terre Répondre en citant  

 
Journal des femmes a écrit:


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Pour 4 personnes :

    500 g de pommes de terre de type Bintje
    400 g de sucre cristallisé
    1 gousse de vanille
    1 pincée de cannelle

    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 50 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 70 mn



Préparation Confiture de pommes de terre

1Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Faites-les cuire à la vapeur pendant une demi-heure. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

2Pendant ce temps, versez le sucre dans une casserole. Ajoutez la cannelle, les graines de vanille et 20 cl d'eau. Mélangez et portez à ébullition. Lorsque la préparation commence à prendre une couleur caramel, retirez-la du feu. Coupez la gousse en 4 et ajoutez-y les morceaux.

3Egouttez les pommes de terre, pelez-les et réduisez-les en purée. Dans une casserole, versez la purée et le sirop et portez à ébullition sans cesser de mélanger. Comptez 5 minutes de cuisson puis remplissez les pots de confiture.

Pour finir... Stérilisez les pots de confiture si vous voulez les conserver longtemps (à l'envers, comme sur la photo) sinon dégustez-les rapidement en les conservant au réfrigérateur.
  
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 Message Posté le: Lun 10 Juin - 19:05 (2013)    Sujet du message: Publicité  

 
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